お肉のブランドについて

島黒の特徴
琉球在来豚アグーの血統を100％受け継いだ豚肉。特に脂身が白く、締りのある肉質が主な特徴。
餌は、麦を主体に天然カルシウムの与那国島産化石サンゴ、ヨモギ、ニンニク、海藻、糖蜜などを配合しています。
通常の資料に比べ、費用はかかりますが豚の健康を第一に考えています。

琉球在来豚アグー（脂身は多いが旨味が濃い）とデュロック（ロース部分に霜降りが入り易い）、バークシャ（黒豚で赤身がきめ細かい）の三品種の特徴を生かした、脂身の甘い美味しい最高級豚です。

やんばる島豚あぐーの特徴
「白身」と言われるほどの良質なとろける脂身は、コレステロール値が通常の豚に比べて非常に低い。うまみ成分のグルタミン酸やアミノ酸が豊富に含まれている。
※「やんばる」とは、漢字で書くと「山原」。沖縄県北部のことを指します。

ハイブリット豚（ケンボローA）に琉球在来豚アグーを交配したブランド豚。
アグーの肉質を生かした脂身の甘いしっとりと柔らかい赤身の美味しい豚肉です。

やんばるあぐーの特徴
琉球在来豚アグーのオスと、LWD・ケンボローA（中国梅山種含）とを交配させたブランド豚。
くさみやアクが少なく、在来豚アグーの特徴である脂肪の甘み・旨味、あっさりした味わい、やわらかな口あたりが特徴。

安全で安心して食べることのできる美味しい豚肉を作りたいと願い開発。
獣臭や、アク、ドリップなどが少なく、ソフトな味わい。
比較的淡白な肉質は調理法を問わず、様々な料理に適しています。